Invertendo a lógica de cabeça para baixo, os Tecnocratas da Calyxt afirmam: “Na Calyxt, acreditamos que é antiético NÃO usar nossas tecnologias para resolver esses problemas de frente.” Na realidade, o OGM não é equivalente à agricultura tradicional. ⁃ Editor TN
Em algum lugar do Centro-Oeste, um restaurante está fritando alimentos com óleo feito de soja editada por genes. Isso é de acordo com a empresa que produz o petróleo, que diz ser o primeiro uso comercial de um alimento editado por genes nos EUA.
A Calyxt disse que não pode revelar seu primeiro cliente por razões competitivas, mas o CEO Jim Blome disse que o óleo está "em uso e sendo consumido".
A empresa com sede em Minnesota espera que o anúncio incentive o interesse da indústria de alimentos no petróleo, que segundo ela não possui gorduras trans e tem uma vida útil mais longa do que outros óleos de soja. Ainda não se sabe se a demanda aumenta, mas a transição do óleo para o suprimento de alimentos sinaliza o potencial da edição de genes de alterar alimentos sem a controvérsia dos OGM convencionais ou organismos geneticamente modificados.
Entre o outras culturas editadas por genes sendo explorado: cogumelos que não douram, trigo com mais fibras, tomates com melhor produção, canola e arroz tolerantes a herbicidas que não absorvem a poluição do solo à medida que crescem.
Ao contrário dos OGM convencionais, que são produzidos pela injeção de DNA de outros organismos, a edição de genes permite que os cientistas alterem as características cortando ou adicionando genes específicos em um laboratório. Startups, incluindo a Calyxt, dizem que suas culturas não se qualificam como OGM, porque o que estão fazendo pode ser teoricamente alcançado com o cruzamento tradicional.
Até o momento, os reguladores dos EUA concordaram e disseram que várias culturas editadas por genes em desenvolvimento não exigem supervisão especial. É em parte porque as empresas veem um grande potencial para as culturas editadas por genes.
"Eles foram estimulados pelas decisões regulatórias desse governo", disse Greg Jaffe, do Centro de Ciência de Interesse Público, um grupo de vigilância em saúde.
Mas, dadas as várias maneiras pelas quais a edição de genes pode ser usada, Jaydee Hanson, do Center for Food Safety, disse que os reguladores devem considerar as implicações potenciais de cada nova safra. Ele citou o exemplo de produção editada por genes para não marrom.
“Você o projetou para ficar por mais tempo. Há problemas com isso? ”Ele disse.
Já, mais milho e soja cultivadas nos EUA são transgênicos tolerantes a herbicidas. Na semana passada, os reguladores abriram um obstáculo para salmão geneticamente modificado para crescer mais rápido. O peixe é o primeiro animal geneticamente modificado aprovado para consumo humano nos EUA.
Embora os reguladores digam que os OGMs são seguros, as preocupações com a saúde e o meio ambiente persistiram e as empresas logo terão que divulgar quando os produtos tiverem ingredientes "bioengenharia".
A Calyxt diz que seu petróleo não se qualifica como OGM. O óleo é feito de soja com dois genes inativados para produzir mais gorduras saudáveis para o coração e sem gorduras trans. A empresa diz que o petróleo também tem uma vida útil mais longa, o que pode reduzir os custos para os fabricantes de alimentos ou resultar em produtos mais duradouros.
Os óleos de soja foram afetados quando os reguladores adotaram a proibição de óleos com gorduras trans. Outros óleos de soja sem gordura trans ficaram disponíveis nos anos desde então, mas o setor achou difícil recuperar fabricantes de alimentos que já haviam mudado para diferentes óleos, disse John Motter, ex-presidente do Conselho de Soja da United.
A Calyxt disse que o primeiro cliente é uma empresa no Centro-Oeste com vários restaurantes e locais de food service, como a construção de lanchonetes. Ele disse que o cliente o está usando em molhos e molhos e para fritar, mas não especificou se os benefícios do óleo estão sendo comunicados aos clientes.
A Calyxt está trabalhando em outras culturas editadas por genes que, segundo ela, são mais rápidas de desenvolver do que os OGM convencionais, que exigem estudos regulatórios. Mas Tom Adams, CEO da empresa de biotecnologia Pairwise, disse que a supervisão de alimentos editados por genes pode se tornar mais rigorosa se a atitude do público mudar.
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