Fora do laboratório e para os campos: O DNA do repolho foi modificado usando a tecnologia CRISPR e então 'liberado' na natureza. O gênio saiu da garrafa e dezenas de empresas estão correndo para competir. ⁃ TN Editor
Não é sempre que duas pessoas sentadas para jantar representam um grande passo em frente para a ciência, mas esse foi o caso quando dois homens na Suécia comeram macarrão e vegetais fritos recentemente. O ingrediente histórico? Repolho que teve seu genoma editado com CRISPR-Cas9, sendo a primeira vez que tal planta foi cultivada, colhida, cozida e comida.
A edição do genoma do CRISPR é revolucionária, técnica relativamente fácil isso permite que os cientistas façam alterações no DNA de um organismo vivo. Usá-lo para remover certas mutações genéticas pode levar à prevenção de doenças hereditárias, e os cientistas já o testaram com distúrbios como Distrofia muscular de Duchenne, degeneração da retina e até mesmo HIV. Nas plantas, poderia ajudar a melhorar a resistência das culturas a pragas ou condições climáticas, ou aumentar o rendimento e o valor nutricional dos alimentos.
O repolho cultivado e servido para esta refeição histórica foi editado para remover uma proteína chamada PsbS, "uma válvula de segurança chamada de fotossíntese". Stefan Jansson, professor de biologia da Universidade Umea na Suécia, plantou e cultivou a safra em seu próprio canteiro de vegetais, antes de servi-la para Gustaf Klarin, um repórter de rádio local. Junto com o repolho CRISPR frito, Jansson preparou macarrão tagliatelle, acelga, ervilha-de-neve, queijo, cebola e pão de bruschetta e, aparentemente, a refeição foi um grande sucesso.
“Para nosso deleite - e até certo ponto para minha surpresa - a refeição ficou muito boa, no entanto”, escreveu Jansson em Seu blog, narrando o evento. “Ambos comemos com grande prazer. Gustaf até achava que o repolho era o vegetal mais saboroso do prato. E eu concordei. ”
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