TN Nota: A guerra na indústria de carne bovina sem dúvida esquentará à medida que esta tecnologia avança, mas isso não significa que alguém vai gostar muito dela. Os fanáticos por controle de sustentabilidade como Michelle Obama (programas de merenda escolar) não têm problema em dizer o que você deve colocar na boca para comer.
Cientistas e empresas que trabalham a todo vapor para produzir carne criada em laboratório afirmam que será mais saudável que a carne convencional e mais ecológica. Mas quanto eles podem melhorar com a carne de porco ou a carne da velha escola?
Em agosto do 2013, uma equipe de cientistas holandeses exibiu suas hambúrguer de laboratório (custo: $ 330,000) e até forneceu um teste de sabor. Há dois meses, a empresa americana Memphis Meats fritou a primeira almôndega de laboratório (custo: US $ 18,000 por libra). Aqueles que provaram esses itens dizem que mal diferem do negócio real.
Os holandeses e os americanos afirmam que dentro de alguns anos as carnes produzidas em laboratório começarão a aparecer em supermercados e restaurantes. E essas não são as únicas equipes que trabalham com carne cultivada (como preferem chamá-lo). Outra empresa, Modern Meadow, promete que as “batatas fritas” cultivadas em laboratório - algo entre uma batata frita e carne seca - também chegarão às lojas em um futuro próximo.
Para algumas pessoas, a idéia de carne cultivada em laboratório é um fator doentio, mas seus defensores dizem que a carne cultivada pode ajudar a aliviar os desafios ambientais e de saúde colocados pelo crescente apetite mundial por carnes convencionais. A Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico estima que a demanda por carne na América do Norte aumentará em 8 por cento entre 2011 e 2020, na Europa em 7 por cento e na Ásia em 56 por cento.
Enquanto isso, um estudo da 2011 calculou que o cultivo de carne em laboratórios reduziria a terra necessária para produzir bifes, salsichas e bacon por 99 por cento e reduziria a necessidade de água associada em 90 por cento. Além disso, descobriu que um quilo de carne criada em laboratório produziria muito menos emissões poluentes de gases de efeito estufa do que as que são produzidas por vacas e porcos, até aves.
A análise do ciclo de vida da Yeta 2015 da produção potencial de carne cultivada nos Estados Unidos apresentou um quadro menos otimista se incluirmos a geração de eletricidade e calor necessários para o crescimento das células em um laboratório.
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