Começou oficialmente a luta contra a carne cultivada em laboratório

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Os cientistas tecnocratas estão empenhados em transformar o sistema alimentar de todo o planeta, usando soluções científicas, neste caso, carne cultivada em laboratório. Os criadores de gado estão tentando parar a ameaça contra eles antes que ela ocorra. ⁃ Editor TN

O que é carne?

No passado, a distinção era simples. Animais são carne e plantas não. Mas agora, está ficando muito mais complicado graças à carne cultivada, ou o que alguns podem chamar de carne "falsa".

Empresas como a Impossible Foods e Beyond Meat estão usando laboratórios científicos e fazendas, em vez de carne animal, para criar produtos que rivalizam com os tradicionais pratos de grelhados, como hambúrgueres e cachorros-quentes.

A Associação de Cattlemen dos EUA está tentando traçar uma linha na areia e lançar o que poderia ser a primeira salva de uma longa batalha contra alimentos à base de plantas. No início deste mês, a associação apresentou uma petição de página 15 ao Departamento de Agricultura dos EUA pedindo uma definição oficial para o termo "carne bovina" e, mais amplamente, "carne".

"Embora, neste momento, fontes alternativas de proteína não sejam uma ameaça direta à indústria da carne bovina, vemos rotulagem inadequada desses produtos como enganosa", disse Lia Biondo, diretora de políticas e extensão da associação. "Nosso objetivo é resolver o problema antes que ele se torne um problema maior".

Nem todo mundo vê dessa maneira. Ethan Brown, fundador e CEO da Beyond Meat, disse que os consumidores já sabem o que estão procurando quando estão navegando nos corredores do supermercado. Mas ele não vê necessariamente a petição como algo ruim.

"Acho que realmente poderia nos ajudar mais do que poderia nos prejudicar, porque inicia o diálogo nacional sobre o que realmente é carne e se a origem da carne realmente importa para o consumidor", disse Brown.

O grupo de pecuária afirma que, se um produto for rotulado como "carne bovina", ele deve vir da carne do gado. E isso significa que produtos como hambúrgueres vegetarianos e Tofurky não serão suficientes.

Embora esses alimentos sejam comumente chamados de "carne falsa", há um pouco mais no mercado de substitutos de carne do que isso. O Good Food Institute, que defende um suprimento sustentável de alimentos, divide-o em duas categorias: carne limpa e carne à base de plantas.

Carne limpa refere-se à "carne" cultivada em laboratório a partir de uma pequena quantidade de células-tronco animais. Esse tipo de carne ainda não está no mercado, mas está em desenvolvimento. A carne à base de plantas é algo que imita a carne tradicional, mas é feita principalmente com ingredientes vegetais.

Por exemplo, a Beyond Meat é um produtor de proteínas de origem vegetal que fabrica produtos alimentícios em uma fábrica sem o uso de animais. O Beyond Burger é tão "parecido com carne", que chegou até o corredor de carne dos supermercados.

E não são apenas os vegetarianos que comem hambúrgueres à base de plantas.

“Dos consumidores que vemos indo para o estojo de carnes para comprar nossos hambúrgueres à base de plantas onde são vendidos, vemos cerca de 70 por cento daqueles que são pelo menos flexitários, pessoas que têm carne em sua dieta e proteína não-carne - disse Brown.

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